Bắt đầu hành trình ăn chay thực dưỡng
Bạn đang tìm hiểu về ăn chay thực dưỡng và muốn biết cách bắt đầu? Ăn chay phương pháp thực dưỡng không chỉ là một xu hướng. Mà là một lối sống giúp bạn cân bằng cơ thể và tâm hồn. Hãy cùng Helthy Vibes tìm hiểu nhé!
Ăn chay thực dưỡng là gì?
Trước khi đi vào chi tiết về thực đơn. Hãy cùng hiểu rõ hơn về ăn thực dưỡng. Phương pháp này bắt nguồn từ triết lý của Ohsawa. Một triết lý khuyến khích cách sống và ăn uống hòa hợp với thiên nhiên. Đây là một xu hướng đang lan rộng khắp thế giới và ngày càng được nhiều người áp dụng.
Triết lý cơ bản của ăn thực dưỡng là sự hòa hợp với thiên nhiên. Cân bằng âm dương và các dưỡng chất trong cơ thể. Điều này có nghĩa là chúng ta nên chọn những thực phẩm lành mạnh từ thực vật. Bao gồm ngũ cốc, các loại hạt, đậu và rau củ, để nuôi dưỡng cơ thể một cách tốt nhất.
Hiểu về ăn chay thực dưỡng
Để xây dựng một thực đơn ăn chay thực dưỡng hoàn hảo cho người mới bắt đầu, điều quan trọng là phải hiểu rõ nguyên tắc cơ bản của phương pháp này. Không chỉ đơn thuần là việc không ăn thịt cá, ăn chay thực dưỡng đòi hỏi chúng ta tuân thủ các nguyên lý cân bằng âm dương và sử dụng nguồn thực phẩm từ thực vật.
Sự khác biệt giữa ăn chay thực dưỡng và ăn chay thường
Trong khi ăn chay thường chỉ yêu cầu tránh các sản phẩm từ động vật. Ăn thực dưỡng yêu cầu bạn chọn các loại ngũ cốc, rau củ và trái cây. Và nếu tuân theo phương pháp số 7 của Ohsawa, bạn chỉ ăn gạo lứt muối mè.
Ohsawa cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ăn thức ăn theo mùa và tại địa phương, tránh các thực phẩm nhập khẩu hoặc từ vùng khác để duy trì sự cân bằng tự nhiên của cơ thể.
Mục đích của ăn thực dưỡng
Ăn thực dưỡng không chỉ nhằm mục đích cải thiện sức khỏe mà còn giúp phòng và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Điều này đòi hỏi một chế độ ăn uống khắt khe nhưng vẫn phải đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
Lưu ý khi thực hiện ăn thực dưỡng
Vì ăn thực dưỡng tập trung vào phòng và hỗ trợ điều trị bệnh. Không phải món ăn thực vật nào cũng được sử dụng. Thực đơn thực dưỡng cần chú trọng đến những yếu tố sau:
- Các món ăn thực dưỡng tốt: Gạo lứt, rau củ, đậu đỏ, đậu đen, hạt kê, đậu Hà Lan, mè đen, ngũ cốc, hoa quả và trái cây. Sản phẩm Nutriancan được khuyến cáo sử dụng vì chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.
- Phương pháp chế biến: Để đảm bảo giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng, ưu tiên các món hấp và luộc. Tránh các sản phẩm tinh chế như đường, thay vào đó sử dụng đường từ trái cây và rau củ.
- Thực phẩm theo mùa: Sử dụng thực phẩm theo mùa và tại địa phương để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh các sản phẩm đóng gói, đồ khô và thực phẩm vận chuyển từ xa.
- Sống hòa hợp với thiên nhiên: Hạn chế rác thải để bảo vệ môi trường sống, từ đó cải thiện chất lượng cuộc sống của chính bạn.
Xem thêm: Cách lười mà vẫn ăn Healthy được
Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc này, bạn sẽ dễ dàng bắt đầu hành trình ăn chay thực dưỡng và tận hưởng những lợi ích mà nó mang lại.
Thực đơn thực dưỡng cho người mới bắt đầu
Bắt đầu với thực dưỡng Ohsawa bậc 1
Phương pháp thực dưỡng Ohsawa có nhiều bậc, trong đó bậc 1 là giai đoạn khởi đầu lý tưởng cho người mới. Chế độ ăn bậc 1 như sau:
- 40% Gạo lứt: Làm nền tảng cho bữa ăn.
- 30% Rau củ quả và hạt nhiều dầu chế biến ít nước: Đảm bảo cung cấp vitamin và khoáng chất.
- 20% Sản phẩm từ động vật chế biến ít nước: Giúp cơ thể làm quen dần với việc giảm lượng thịt.
- 10% Rau sống và trái cây: Tăng cường chất xơ và các enzym tiêu hóa.
Thực đơn cụ thể cho tuần đầu tiên
Thứ 2: Gạo lứt, canh khoai mỡ, đậu bắp luộc hoặc bông bí xào
Thứ 3: Gạo lứt, tép rang, cải ngồng luộc
Thứ 4: Gạo lứt, dưa leo, canh bí đỏ
Thứ 5: Gạo lứt, cá, rau muống xào, rau lang luộc
Thứ 6: Gạo lứt, canh đu đủ, đậu phụ
Thứ 7: Gạo lứt, su su xào, rau cải chua
Chủ nhật: Gạo lứt, tép con, khổ qua hay đậu que xào
Với những thông tin và thực đơn trên. Chúc bạn thành công trong việc áp dụng phương pháp ăn thực dưỡng và có được sức khỏe tốt!